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Don José
D.O.C. MAREMMA TOSCANA CABERNET FRANC
100% Cabernet Franc - Alcool 14,5%
Con il Don José si è avverato il desiderio di esprimere le doti eccezionali dei nostri terreni. L’aristocratico rosso da uve Cabernet Franc dedicato a Giuseppe Lignana, cuore pulsante d’azienda, riflette appieno il carattere elegante e carismatico di Pepi, un uomo d’altri tempi da sempre all’avanguardia.
Resterete ammaliati dalla dovizia di dettagli dei profumi e del gusto di questo fuoriclasse, unico ed indimenticabile.
Resa 70 quintali per ha
Vendemmia manuale
Epoca di Vendemmia tra metà e fine Settembre
Produzione limitata a 6.000 bottiglie per anno
1 Cartone "Don José" ANNATA 2019 - 6 Bottiglie Bordolese da 75 Cl
Costo per Bottiglia da 75 Cl – 18,00 €
Costo per Cartone - 108,00 €
Prezzo di vendita18,00 €
3,25 €
VINIFICAZIONE
in Cantina
Il mosto ha un tempo di vinificazione di 10 giorni, con rimontaggi continui finalizzati ad una ottimale estrazione del colore e degli aromi.
Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique nuove di rovere francese dove permane a maturare oltre 18 mesi a contatto con le proprie fecce fini prima di essere assemblato ed imbottigliato.
Affina ulteriormente per almeno 9 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
caratteristiche Organolettiche
Manto rubino sfumato ai bordi.
Naso raffinato, lascia emergere inebrianti profumi di frutti selvatici, macchia marina, nobili sensazioni vegetali, resina e pot-pourri floreale.
Bocca vigorosa, ricolma di puri richiami olfattivi e un tannino di trama setosa.
Chiosa sapida a preannunciare lunghissima persistenza.
SERVIZIO
Servire at 18 ° C
Abbinamento Cibo-Vino
Tagliatelle al ragù di Capriolo
Pecorino di Pienza stagionato in Barrique
Braciole di Cinghiale con Amarene
Anatra in Porchetta
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