Don José
Maremma Toscana.
Fattoria il Casalone.
Orbetello Scalo, Grosseto.
Cabernet Franc 100%
La Vendemmia manuale è effettuata tra metà e fine Settembre.
Il mosto ha un tempo di vinificazione di 10 giorni, con rimontaggi continui finalizzati ad una ottimale estrazione del colore e degli aromi. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique nuove di rovere francese dove resta oltre 18 mesi a contatto con le proprie fecce fini prima di essere assemblato ed imbottigliato. Il vino affina ulteriormente per almeno 9 mesi in bottiglia.
Manto rubino sfumato ai bordi. Naso raffinato, lascia emergere inebrianti profumi di frutti selvatici, macchia marina, nobili sensazioni vegetali, resina e pot-pourri floreale. Bocca vigorosa, ricolma di puri richiami olfattivi e un tannino di trama setosa. Chiosa sapida a preannunciare lunghissima persistenza.
Bottiglia Bordolese.
Scatole da 6 bottiglie.
Produzione limitata di 6.000 bottiglie.
Formato Bottiglia: 0.75 l e Magnum.
Servire a 16-18° C.
Accompagna primi a base di carne, formaggi a media e lunga stagionatura, preparazioni a base di funghi, carni arrosto e grigliate.
il Cabernet Franc
È un vitigno a bacca rossa tra i più famosi e diffusi al mondo, originario del versante iberico dei Pirenei
arriva poi in Gironda, provincia francese di Bordeaux dove dà vita a vini importanti.
In Italia è coltivato fin dall'800 e ha trovato il suo habitat naturale in Friuli Venezia Giulia, dove viene vinificato in purezza,
recentemente, viene coltivato anche in Toscana e Puglia con ottimi risultati.
Dal nome del vitigno possiamo intuire la sua caratteristica principale, un vino franco dal profumo unico e inconfondibile.
Il Cabernet Franc ha trovato nel nostro Terroir un’ambientazione ideale
con una maturazione particolarmente equilibrata tra grado zuccherino e polifenoli.
- 2024 - Jancis Robinson's Ratings - JR
DON JOSE' DOC Annata 2020 - Degustazione 19 Gennaio 2024 - Revisore Tamlyn Currin - Punteggio 16/20
“Masse di cioccolato e cassis. Succoso, moderno e internazionale con un sapore Napa lucentezza e brillantezza dei tannini." - 2023 - Annuario Migliori Vini Guida 2024 – Luca Maroni
DON JOSE' DOC 2021 - Data Degustazione 6 Luglio 2023 - C: 32 – E: 32 – I: 32 – IP: 97
“A questi livelli di massima concentrazione, di souplesse morbido-tannica e di integrità enologica esecutiva pressochè perfetta, il Cabernet Franc è un assoluto piacere sensoriale. Anzitutto visivo vista l'inviolata potenza di croma che sì bluastro lo rende. La mora che lo permea ed infonde in aroma non è solo di pulizia come prima, ma inossidata ha la linfa espressiva-impressiva di quando ancor nuova. Virtù analitiche e sensoriali che lo qualificano stabilmente fra i migliori rossi italiani in assoluto. Chapeau per la viticoltura e l'enologia di sì alto livello, al suo meraviglioso profilo, sì evidentemente sottese.." - 2022 - Annuario Migliori Vini Guida 2023 – Luca Maroni
DON JOSE' DOC 2020 - Data Degustazione 1 Agosto 2022 - C: 33 – E: 32 – I: 31 – IP: 96
“Fra i migliori rossi italiani si conferma infine il Don José Cabernet Franc Doc Maremma Toscana 2020: massima la sua
fittezza, gran souplesse morbido-tannica palatale, inviolato, inossidato e ancor clorofilloso, il suo stupendo frutto primo. Chapeau." - 2022 - JS Wine Ratings 2022 - James Suckling
DON JOSE' Annata 2019 - Data Degustazione Agosto 2022 – Punteggio 91
"Fresh herbs and currants on the nose follow through to a medium to full body with round tannins and a savory finish.
Hints of vanilla, but the pretty cabernet franc character comes through. Drink or hold." - 2022 - The Wine Advocate - Reviewed by Monica Lamer
DON JOSE' CABERNET FRANC - D.O.C. MAREMMA TOSCANA Annata 2019 - Punteggio 92
"Fedelissimo al carattere di quest'uva robusta e amante del calore, il Pepi Lignana Fattoria il Casalone 2019 Maremma Toscana Cabernet Franc Don Jose è un vino corposo dalle linee fitte e dall'ampia potenza per accompagnare un secondo di carne alla griglia e patate fritte .
Il vino sopporta bene il suo peso di frutta senza sentirsi troppo pesante o impantanato. Gli aromi sono incentrati su frutti neri e viola combinati con note minerali come matita rasata o nocciolo di fiume. Potresti anche cogliere una nota piccante di crosta di pecorino." - 2022 - Decanter Word Wine Awards 2022
DON JOSE' CABERNET FRANC - D.O.C. MAREMMA TOSCANA Annata 2019
Silver Award - Punteggio 91 - Vedi la scheda tecnica qui.
"Intenso ed erbaceo, quasi pepato, con un carattere aspro di cioccolato fondente sotto le ciliegie, i mirtilli e il legno di tabacco." - 2020 - Annuario Migliori Vini 2020 – Luca Maroni
DON JOSE' CABERNET FRANC - D.O.C. MAREMMA TOSCANA 2017
Riceve il riconoscimento come 3° migliore Vino Rosso con 96 punti su 100 e miglior Cabernet Franc d’Italia.
Scheda Degustativa Annuario 2020 - Annata 2017 – Data degustazione Luglio 2019 - C 32 – E 31 – I 33 – IP 96
“Vertice qualitativo di assoluto valore sensoriale presenta il migliore del tasting: il profumo del DON JOSE' CABERNET FRANC D.O.C. MAREMMA TOSCANA 2017. Mora e gelso con un profumo di fragoleggiante, verdeggiante vigore d’assoluto nitore, e con una speziatura di cristallina suadenza mentosa. Con la sua ricchezza estrattiva che lo pone al vertice nazionale della categoria e della tipologia. Chapeau." - 2019 - Annuario Migliori Vini 2019 – Luca Maroni
DON JOSE' 2016 – IP: 96 - C: 32 – E: 31 – I: 33 – O – H: 2.000 – K: Cabernet Franc
“… il DON JOSE' CABERNET FRANC D.O.C. MAREMMA TOSCANA 2016, anche questo data l’immigliorabile integrità di profumo .."
