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Don Leo
D.O.C. MAREMMA TOSCANA VERMENTINO SUPERIORE
Vermentino 100% - Alcool 13,5% - 14,0%
Splendida declinazione di quest’uva pregiata che prende luce da un impianto posto in felice esposizione sud-sud ovest, che si affaccia sul mare. La versione Superiore presenta un’emozionante ricchezza organolettica che ne fa un vino dalla personalità davvero inconfondibile.
Resa 70 quintali per ha
Vendemmia manuale
Epoca di Vendemmia fine Agosto
Produzione limitata di 3.000/5.000 bottiglie per anno
1 Cartone "Don Leo" ANNATA 2024 - 6 Bottiglie Bordolese da 75 Cl
Costo per Bottiglia da 75 Cl - 14,00 €
Costo per Cartone - 84,00 €
Prezzo di vendita14,00 €
2,52 €
VINIFICAZIONE
in Cantina
Spremitura delicata in assenza di ossigeno.
Il mosto viene raffreddato e decantato.
La fermentazione dura 20 giorni ed è effettuata tra vasche di acciaio inox termo controllate (14°C) e in barrique nuove di rovere francese.
La maturazione avviene in barrique nuove di rovere francese dove il vino permane per oltre 7 mesi a contatto con le proprie fecce fini prima di essere imbottigliato.
Segue ulteriore affinamento in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
caratteristiche Organolettiche
Color oro zecchino splendente.
Intensa e complessa apertura aromatica al naso, con profumi di ananas, albicocca matura e miele, accompagnati da ricordi di fiori gialli e pepe bianco, su un afflato di spezie dolci e note minerali.
Bocca di grande personalità, elegantemente corposa, fresca e ben sapida, di raffinata persistenza.
SERVIZIO
Servire a 12-14° C
Abbinamento Cibo-Vino
Zuppa di Fagioli con Quaglie.
Risotto ai funghi Porcini.
Filetti di Rombo su salsa di Broccoletti.
Piccione in salsa di Zenzero.
