ALIZÉE 2021 - DOC Maremma Toscana Rosato Sangiovese - Prima Annata!
Nella cantina PEPI LIGNANA nasce una nuova Etichetta, si tratta di ALIZÉE, il primo vino rosato prodotto in azienda.
Pepi Lignana ci racconta di questa nuova etichetta.
“Forse una certa mia ritrosia mentale a trasformare un’uva rossa in vino rosé, più vicino ai vini bianche che quelli rossi, ci aveva tenuto lontani da quello specifico mercato.
Ma alla fine la nostra bella vigna di Sangiovese con la sua uva ricca di profumi e una chiara richiesta di mercato, ci ha portato a fare il nostro primo Rosé: Alizée.
La prima fermentazione ha dato un buon risultato e il vino è stato apprezzato sia dalle prime Guide che dai nostri primi clienti.
Naturalmente la prima vinificazione ci ha insegnato molte cose che abbiamo messo a frutto nella successiva vendemmia del 2022 convinti da sempre di ricercare un miglioramento continuo.
Il nuovo vino ci ha posto il tema di dargli un nome.
La scelta è stata Alizée dalla buona assonanza con Rosé, seguendo la tradizione di dare ad alcuni vini il nome di barche a vela di famiglia come “Cerida” e “Don Josè” con una loro storia significativa.
Alizée è una bella barca a vela che un anno ha vinto la famosa Regata della Giraglia e come tale meritava un “suo” vino…visto le passioni di famiglia per la vela da diverse generazioni.”
Se Alizée è stato un nome fortunato per una vela, che lo sia anche per un buon Rosé!
ALIZÉE 2021 - DOC Maremma Toscana Rosato Sangiovese
Uvaggio Sangiovese 100% - Alcool 13,0% - Acidità Totale 5,5 g/l - Estratto Secco 21 g/l
- VINIFICAZIONE
Uve diraspate e leggermente pigiate. Pressatura in assenza di ossigeno.
Mosto decantato a freddo, poi fermentato a temperatura controllata di 15°.
Il vino rimane sulle sue fecce per circa 7 mesi. - DEGUSTAZIONE - Prima Annata 2021
Colore rosa brillante, al naso si presenta con note di piccola frutta rossa fresca leggere note di agrume.
In bocca è fresco, sapido, di grande equilibrio con finale persistente e gratificante, - SERVIZIO
Servire tra 8 -10°
Ideale con piatti di pesce anche molto saporiti, ottimo come aperitivo per accompagnare salumi, formaggi e primi piatti della tradizione toscana. - PRODUZIONE
Numero di bottiglie prodotte limitata a 5.000.
